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もさもさと、ココナッツ・ロッシェ

(2012-02-25)
「ロッシェ」って名前いまだに馴染めないけれども。

          ココナッツロッシェ5

分類するならクッキーですな。
今回は、ココナッツファインをベースにして(つーかほぼココナッツ)
卵白と粉砂糖だけで焼いております。表面かりかり。

          ココナッツロッシェ1

表面はかりかりだけど、実は中身はしっとりしてて
噛みしめると油分(バターを入れてないのでココナッツのだね)が出てくる
言うなればマカロンに近い、ねっちりした食感です。
んでもってココナッツがしゃりしゃりとね。
かりっ、ねち、しゃりっと面白い食感が続いて、シンプルだけど飽きない。

          ココナッツロッシェ4

前に、ロッシェの定義って何なんかな、と色々レシピを見てみたのだけど
基本は、小さくてごつごつした塊(スプーンで落としたり円錐型にしたり)の形で
焼いたり固めたりしたお菓子を言うようで(そもそもロッシェは岩山って意味らしい)、
メレンゲ、つまり砂糖と卵白がベースのものが多いけど
例えばナッツをチョコで一口大に固めたのを「ロッシェ」っつったりもするようよ。

          ココナッツロッシェ91

ヤバいよヤバいよ、これ幾らでも食べられちゃうよ。
ココナッツベースって事は相当、そーーとーーカロリー高いだろうに食べちゃうよー。
これバター入ってないんだけどね。
そう、今回は、卵白が余ってて、いつも余り卵白はフィナンシェにしてしまうのだけど
バターが無かったのと、ココナッツも余ってたのでコレを作ったのですよ。

          ココナッツロッシェ001

30個くらい出来るのを、一度に全部食べたくなっちゃうのですが
ぐっと我慢して、残りをビンに詰めて棚に封印します。

しっかし紅茶に合う事この上なし!! ミルクティーが美味しいよー。
これでまたしばらく楽しめるわ。ウフフフフ。

          ココナッツロッシェ6
 
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海老とトマトのチキンカレー

(2012-02-11)
なんか超今更だけどカレーの話。
海老とトマトのチキンカレー、コレが私の定番で御座いやす。

          海老トマト鶏肉カレー7

ベースは玉ネギとトマト缶とヨーグルトで、海老は鶏肉と一緒に具にもしてるけど
みじん切りにして中にも混ぜ込んでおります。
意外と材料が安いんだよね。
カレーは色々作るけど、コレがやっぱ一番だね。

          海老トマト鶏肉カレー2

野菜カレーの時はルーを使うんだけど、これはカレー粉使用です。
(ルーってなかなか一箱使い切れないから極力買いたくないのだよ)
ちなみにこのカレーかなり辛いよ!! 唐辛子4本くらい使ってるよ。

2日目はカレーライス。
そんなに2日目のカレーって好きじゃないんだけど、コレあんま味変わんない。

          海老トマト鶏肉カレー73

ちなみに、最初の写真で写っているナンは買ったやつです。
このナンがね……美味しくなかったんだよう。なんかね、イースト臭が強過ぎて。

というワケで3食目(どんだけ作ったんだよ)の時は、ナンも自作で。
          海老トマト鶏肉カレー010

フライパンで簡単に作るやつ。見た目よくないけど。
このナンはですねー、なんでこんなに分厚いのかと言うと
チーズが入ってるんですねぇ♪

          海老トマト鶏肉カレー00

割るとトローリと。これだけでも美味しいっす。

そして、ハンパに残ってしまった分はおやつに。
小鉢にとって、チーズのせて軽くトーストしたクラッカーにつけて食べるのです。
(写真わかりにくいけど、チーズ溶けてます)
こんなん美味しくないワケないよね! 海老トマト鶏肉カレー761

こうして最後まで堪能して終わらせます。

一度作るとカレーが続くので「しばらくはいいや」ってなるけど
何だかんだで月イチくらいのペースで作っているよ。
まぁ次は久々に野菜カレーにしようかな。

          海老トマト鶏肉カレー4
 


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(レシピ紹介ではないです)
たまに食べ物マンガも描きます。
 

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